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日本新闻:为什么日本人喜欢在路边扎推喝酒?

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  为了防止新冠疫情感染持续扩散,日本部分地区禁止餐饮店内提供酒类,也要求人们不要聚众。

  然而,紧急事态宣言没有强制力,全靠国民自觉性。你有张良计,我有过墙梯。不让我在店内喝酒,那就转战户外。

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  因此在许多国家看不到的路边、公园喝酒场景,在日本,尤其是疫情期间,却显得稀疏平常。

  那么,日本人,是一直都喜欢在户外饮酒用餐的吗?

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  江户时期,户外用餐在百姓中定型

  一般说到日本人在外面用餐,脑海里最先想到的都是边赏樱花边喝酒的场景。那赏花究竟是何时风靡起来的呢?

  玉村丰男编著的《酒宴形式(酒宴のかたち)》中提到,德川幕府第5代将军德川纲吉时期,位于江户(现在的东京)上野的东叡山宽永寺(现在的上野恩赐公园)是当时有名的赏樱胜地,挤满了赏花的人,甚至有人在樱花树下洗澡。

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  同样是在江户时期,京都鸭川岸边都是乘凉的人。每天晚上,鸭川岸边都有上千上万人坐在携带的毯子上,吃着小食,喝点小酒小茶,好不自在。

  户外用餐和室内用餐的区别在于开放感不同。按照这种记载来看,户外用餐这种消遣早已在普通百姓中定型,那么现代青年在公园中喝酒用餐也就毫不奇怪了。

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  赏樱和户外用餐的形成

  赏樱和户外用餐的习惯在江户时代固定下来并形成风尚之前,又是什么样的光景呢?

  据说,是丰臣秀吉最先确立在花下饮食的风尚。

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  丰臣秀吉是个非常讲究排场的人,他举办过的吉野赏樱、醍醐赏樱无不声势浩大,数千人参与其中。

  醍醐赏樱可以说是日本古代历史上规模最大的一次赏樱活动了。他们不再纠结于樱花象征的无常观,而是直率地讴歌樱花之美,享受宴会上的愉悦。

  美丽的樱花树下,美酒几壶,佐以美食,可谓快哉。

  这个习俗一直传承至江户初期,战国局势逐渐稳定,武士也有了赏樱的闲情逸致。随着生活日渐安定和平,武士的妻儿们也开始随行赏樱,大家支着帷幕在樱花下开怀畅饮,尽情欢乐。

  在江户时代商人阶级兴起之后,赏樱逐渐扩展到上文提到的普通百姓之中,成为人们春季游乐的活动之一。

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  明治以后,欧洲郊游文化传入日本

  当然,丰臣秀吉之前的年代,也是有贵族等喜欢在户外游玩的。他们在自己的别墅区开设宴席,边观赏远处的梅花树、樱花树或者枫树,边举办观梅会、观樱会、观枫会,相互切磋文学和音乐等艺术。

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  户外用餐除了出现在贵族举行的活动中外,还经常出现在农民文化的组成部分——农耕礼仪、祭祀等定例仪式中。

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  以前,日本人一直认为酒是自然的馈赠,具有特别的灵力。祭典上,人们双手为神明奉上酒水,为了能够和神明沟通,他们也会将酒含在口中。为了直接感受自然的馈赠,他们也会在户外饮酒。

  贵族活动也好,农耕礼仪也罢,这些都催生了娱乐性质的赏樱活动的出现。江户时期,赏樱和户外用餐又进一步大众化。

  明治之后,起源于欧洲的郊游文化传入日本。江户时期发展起来的半户外饮食文化(比如在屋檐下用餐等形式)与露天咖啡店等文化相结合,衍生出了又一个用餐方式——户外用餐。

  这种流行一直延续至今,尤其是新冠疫情依旧肆虐的当下,日本户外用餐方式更是普遍。

  但是话说回来,一般只有在祭典这类特殊特殊日子才允许人们在户外饮酒的。

  即便现在酒已经成为日常饮品,也不代表喝醉是很平常的事情,醉鬼在日常社会中依旧属于异类(截自旅游文化研究所《从单口相声看江户酒文化》)。

  如今,日本正遭受意料之外的新冠肺炎袭击,疫情严峻,感染人数持续增加。去饭店容易造成人群聚集,那么此前遭到“冷遇”的公园便因为其场地包容性大而成为人们的“新宠”,满足了人们在家以外的地方饮酒的需求。

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  不过,处于非常时期,不代表任何事情都能被认可、允许。如果在公园乱扔垃圾不收拾,或者酒后喧哗,一样会受到他人责备。

  时常抱有“酒鬼就是社会异类”的自觉,有所节制,同时注意自我防护,那么消除压力、自我放松程度的户外用餐还是能够取得别人理解的。

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