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日本新闻:日本茶叶的发展特色:标准化、机械化、从头至尾贯穿整个产业链

  

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日本茶园

  

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日本茶园

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日本茶园

  

01.

  日本3大产茶大县:

  1.静冈县:

  静冈县的地理位置,在东京和大阪之间,在日本1级行政区划中,属中部地方。静冈县是日本的产茶大县,种植面积和产量都居日本第1位。静冈县的气候温和湿润,属海洋性气候,非常适合茶叶的生长。静冈县所产的茶,总称为“静冈茶”。自公元1240年起,日本知名的德川家族,就在此开荒种茶,形成了广袤的茶园。“静冈茶”是日本高端茶叶的代表,境内每个地方出产的茶叶,都独具特色。静冈县大致上有8大名茶:静冈茶、本山茶、玉露茶、川根茶、挂川茶、天龙茶、清水茶、远州森茶。

  

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静冈县8大名茶分布图

  2.鹿儿岛县:

  鹿儿岛县,位于九州县的最南端,与冲绳县相对,在日本的1级行政区划中,属九州地方。境内气候温和,属亚热带气候,年平均气温在18℃左右,土壤为火山灰质,是日本主要的农业大县。鹿儿岛是日本第2大产茶县,种植面积和产量都居日本第2位,主要生产“煎茶”,其中的“知览茶”最有名。同时,这里也是日本“特早茶”的主产地,每年的新茶,都是从这里最早上市的。

  3.三重县:

  三重县,一侧临太平洋,海岸线长约1000公里。在日本的1级行政区划中,属中部地方。三重县所产的“伊势茶”历史悠久,是日本名茶之一,这里的“冠茶”产量居日本第1位。冠茶:是采用遮光幕,将茶树遮挡1周左右,然后再进行采摘的茶叶。其作用是:培养新芽、增加茶叶的鲜嫩度、茶叶口感少涩多甘。

  

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日本采茶女

  

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日本采茶女

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  静冈县采茶节

  02.

  日本茶产业的标准化、机械化:

  1.茶园的规范化管理:

  ①茶园面貌:郁郁葱葱集中成片、清新整洁神清气爽、茶行笔直规范、茶篷整齐一致:

  日本在茶园管理方面,严格按照【日本茶叶生产指导者协会】提供的技术规范、服务规范、进行耕作。由于标准化、机械化、的程度非常高,使得茶园面貌:郁郁葱葱集中成片、清新整洁神清气爽、系统完善沥青路面、轨道敷设满足机械作业、茶篷整齐有序、茶行笔直规范、无论是山区茶园,还是平地茶园,几乎看不出有什么区别。

  ②主要措施及手段:

  防止干旱:

  安装喷灌设施,根据实际情况,实时进行喷灌。

  防寒冷:

  冬季铺设行间稻草,起到保暖防寒、保持湿润度、的作用。

  防霜冻:

  安装通风设备,促进空气流通,保护茶树嫩芽免受冻害。

  监控土壤情况:

  茶园中普遍装有“土壤自动监测仪”,以监控土壤中水分、养分、的变化情况。

  日常管理:

  履带式液压“茶园管理机”,能够通过不同的配置,完成从深耕、施肥、植保、修剪、到采摘、等任务。每年可承担近50公顷茶园的管理任务。

  ③茶树品种统一规范,易于管理:

  茶树的无性系良种比例,高达95%左右,以籔北种为主。使得茶园易于统一规范、统一管理、统一使用机械采摘。

  

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日本全自动采茶机

  

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日本全自动采茶机

  

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日本全自动采茶机

  

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日本全自动采茶机

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  日本茶园轨道

  2.茶叶的全自动流水线加工:

  

  蒸青生产线:

  日本茶叶以蒸青为主,然后依据不同的档次,分出:玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶、等等。因此,使用最多的是蒸青生产线。每套蒸青生产线,日加工量为5~10吨,只需2人操作,实现全程茶叶不落地的规范化生产。蒸青生产线的工艺流程:鲜叶摊放处理→杀青→冷却→揉捻→解块→烘干→成品→连续完成。

  

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日本茶叶生产线

  

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日本茶叶生产线

  

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日本茶叶生产线

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日本茶叶生产线

  

  茶叶

  提香机:

  通过采用红外线微波处理技术,在茶叶基本干燥之后加以提香,以提高成品茶的香气,并使干燥度达到标准。能够保证温度准确、均匀、低能耗、环保清洁、等工艺要求。

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  日本智能茶叶提香机

  ③茶叶

  色选机:

  色选机广泛应用于食品行业。采用数码摄像头,可去除小至0.14mm的微小杂质。利用色选机,能够实现茶叶的精选。去除茶叶中的细小杂质、微颗粒、毛发、断碎、等杂物。

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  日本智能色选机

  03.

  茶叶的流通:

  1.茶叶交易市场:

  日本主要的产茶区,都有茶叶交易市场,主要以交易当地的茶产品为主,独有静冈县的茶叶交易市场,能够交易全国的茶产品。茶叶交易市场,由买方、卖方、茶叶经纪人、市场方、共同组成。采取“看样成交”的经营模式进行交易。采取:现场审评、现场议价、现场成交、第3方支付、的交易方式。茶叶交易市场还有:开张仪式、拍卖、等活动。

  2.多元化的销售模式:

  日本3大茶叶主产区,茶叶的销售模式多种多样。商超、专柜、自动售货机、机场、车站、码头、比比皆是。

  3.互联网销售模式:

  通过网上销售茶叶,在日本已经越来越普及。

  

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日本的覆阴茶园

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日本的覆阴茶园

  

04.

  最后回顾本文的主要内容:

  1.日本茶叶的发展特色:标准化、机械化、从头至尾贯穿整个产业链。

  2.日本3大产茶大省:静冈县、鹿儿岛县、三重县。

  3.日本茶产业的标准化、机械化:

  4.日本茶园的规范化管理:

  ①茶园面貌:郁郁葱葱集中成片、清新整洁神清气爽、茶行笔直规范、茶篷整齐一致。

  ②主要措施及手段:防止干旱、防寒冷、防霜冻、监控土壤情况、日常管理。

  ③茶树品种统一规范,易于管理。

  5.茶叶的全自动流水线加工:蒸青生产线、茶叶提香机、茶叶色选机。

  6.茶叶的流通:茶叶交易市场、多元化的销售模式、互联网销售模式。

  

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日本茶园

  

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日本茶园

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日本茶园

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