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日本新闻:法国人有鹅肝,韩国人有烤肉,日本人有寿司,中国人默默端出这菜

  经历了本次疫情之后,让大家彻底明白了祸从口出,病从口入的道理,一味追求野味的同时,也很给身体造成安全隐患。就在2月24日,全国人大常委会会议表决通过全面禁止买卖烂食野生动物的决定,也颁布了哪些是能吃,哪些不能吃的水生和陆地动物。总结一下就是,水声野生动物可以吃,陆生野生动物不可以吃。对于人工养殖时间长,已经驯化了的动物,从此属于家畜家禽,是可以食用的。像人工养殖的畜禽类动物,如牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等,再加上水产品动物,如各种鱼类等肉食品,已经完全可以满足人们日常对肉食的需要了具体动物明细还没出来。目前颁布的“畜禽遗传资源目录”里已经知道的比如知了猴,蝈蝈,蝎子等这些是绝对不能吃的了。

  

法国人有鹅肝,韩国人有烤肉,<a href=日本人有寿司,中国人默默端出这菜”/>

  还有网友问了,野兔能不能吃?其实这也是不能吃的。但是通过养殖驯化后的家兔是可以的吃。在我们四川地区就有吃兔肉的饮食习惯,兔子养殖也逐渐形成规模化了。有人开玩笑说,法国人有鹅肝,韩国人有烤肉,日本人有寿司,中国人有什么?服务员随后默默端出它——烤全兔。

  

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  烤兔子的方式有很多种,我比较倾向于先卤后烤的方式,兔肉脂肪低,直接腌制完接着就烤,烤出来会很容易柴。首先,买回来的兔子去皮,凉水里浸泡4小时,去一下血水,其中用到的大料包括桂皮、八角、香叶、白豆蔻、小茴香、草果,洗干净后用纱布包裹起来。

  

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  将浸泡好的兔子用纱布包裹起来,热水烧开,放进去焯水10分钟,捞出。锅里加猪油,大葱,生姜,洋葱,切段的尖椒爆香,锅里加入提前用老母鸡熬制好的高汤,放入兔子,高汤尽量没过兔子,在把包裹好的大料放进锅里,最后加生抽,老抽,米酒,白糖,盐,海鲜酱,盖上盖子大火煮开,转小火熬制1小时,关火晾凉后再捞出沥干水分。

  

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  最后涂抹上腌料、食用油,放在烤盘上在烤,上下火烤40分钟,待凉之后,戴上手套就可以开撕。

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