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日本新闻:米饭披萨、杯面冰淇淋:食物展现日本的摇滚灵魂

  参考消息网8月16日报道 汉堡包这类食品,手握式,快速组合,几口搞定,代表美国特有的一种理念,这种理念1748年由国父本杰明·富兰克林诉诸文字,至今仍在华尔街乃至更远地方激励着有志之士。“记住,”富兰克林写道,“时间就是金钱。”

  在中国,食物在国民心中无处不在,人们甚至用“吃饭了吗”互相问候。法国人在美食方面自命不凡,著名的杂食总统雅克·希拉克不厚道地批评英国人:“你无法信任一个烹饪水平如此糟糕的民族。”

  对于日本人的很多特性,方便面可以说的有很多,包括他们的创造力、冒险精神以及如何乐于适应和改进外国的影响,这些因素帮助日本在二战后复苏,并成为经济、文化和美食领域的巨人。

  日本人从邻居中国那里偷来叫“拉面”的面条。随着时间的推移,日本厨师把拉面升华为一种艺术,变成让味蕾爆炸的多种味道、口感丰富和选择多样的华章。简而言之,日本吸收了某种来自外国的影响,然后加以改进。后来的汽车、电子设备和卡通都是如此。

  贫困的信用合作社前员工安藤百福为日本战后的食物短缺担惊受怕,萌生了把多余的美国小麦变成拉面的想法,饥饿的人只需热水和几分钟就做好。

  安藤在看妻子油炸天妇罗的时候“灵光乍现”。他由此想到在热油里速炸面条使之脱水,1958年推出第一款方便面。接下来是1971年的杯面。这个创意来自安藤1966年对美国的实地调研。据称,当时安藤看到消费者把他的方便面放到纸杯里加水再吃。2016年,杯面全球累计销售超过400亿杯大关。

  安藤2007年去世,但他的创新精神却没有熄灭,而是闪耀于世界上最独特的风味体验之一:杯面口味冰淇淋。

  这种冰淇淋只在杯面博物馆四层的咖啡厅有售,用的是真正的杯面用的汤粉和冻干配料——葱、虾、鸡蛋和肉。

  博物馆游客佐藤品尝后说,这种冰淇淋“咸中带甜”,难以形容。他说:“我不确定这个词外国人能不能理解。既不是甜,也不是咸。”但杯面口味冰淇淋使人记住如何跳出思维框框,以及日本人如何把看似互不相容的事物结合起来做成全新事物的能力。很难想象一家意式冰淇淋生产商会如此大胆地偏离常规。

  日清食品公司发言人铃木说,你品尝这种冰淇淋之后会疑虑是否能称之为甜品,这体现了“很多日本人拥有的我所说的朋克摇滚精神”。“你可以在日本人生活的各个方面看到这种朋克精神。”

  日本人的餐盘当然如此。其他几个例子包括在街角商店出售的水果三明治和很受欢迎的米饭汉堡。自5月以来,米饭比萨又加入这一行列。这种比萨由达美乐日本公司的菜单创新部经理、创意厨师小山幸惠开发。

  日本人擅长重新安排事情,”她说,“把比萨和米饭结合起来一点都不奇怪。”

  也许不奇怪。但这类食物的确有助于解释为什么日本似乎永远不会一成不变。毕竟,总有新味道等待发明。(赵菲菲译自8月8日美联社,原题为《米饭披萨、杯面冰淇淋:食物展现日本的摇滚灵魂》)

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