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日本新闻:绿色鱼子酱你吃过吗?日本人称之为“长寿藻”,属于高级食材

  绿色鱼子酱你吃过吗?日本人称之为“长寿藻”,属于高级食材

  说起鱼子酱,我也不怕丢人,我摊牌了,我长这么大,还真没有吃过。主要鱼子酱太高级了,价格昂贵,是我这种平民百姓吃不起的食物。没吃过猪肉还没见过猪跑吗!鱼子酱虽然没吃过,但是听过它的大名,也见过它的样子,经常在视频上看别人吃,感觉很好吃的样子。

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  最近有听到一个新名词,叫做绿色鱼子酱,很好奇,绿色的鱼子酱到底是啥样子的。因为普通的鱼子酱都是黑色的,而它们其实就是鲟鱼的鱼子,或者叫做鱼卵。而绿色的鱼子酱,并不是鱼卵,而是蕨藻属的一种可食用藻类,学名叫做长茎葡萄蕨藻,我们也可以称之为海葡萄。

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  海葡萄生长于海里,是一种藻类,就跟紫菜、海带一样,都是海藻。因为长得像普通,一串串,一粒粒的,所以得名。

  同时它也被人们称之为绿色鱼子酱,因为它的颗粒很小,晶莹剔透,就好像鱼子酱一样。

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  海葡萄对生长环境和水质的要求极高,所以人工养殖难度大,再日本冲绳、马来西亚、印度尼西亚,我国台湾和青岛等沿海地区,都有分布。

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  日本冲绳地区,人们很早就开始食用海葡萄,而且日本人称之为“长寿藻”,还是一种高级食材。冲绳可是世界著名的长寿之乡,这里的人平均寿命高,或许就和他们食用海葡萄有关。

  海葡萄的营养丰富,富含多种人体所需的氨基酸、维生素、矿物质以及多种微量元素,具有抗氧化的功效。它具有很高的食用价值,特别是对于长寿老人而言,是一种非常健康的保健食品。

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  说了这么多海葡萄的好处,可大家或许还是不知道海葡萄到底是啥。之前我也不知道,但是通过网上购买品尝了一下,确实还不错,口感爽脆,味道清香。

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  海葡萄就可以凉拌、做沙拉、可以搭配高汤,增添鲜味。但是海葡萄不适合蒸、炒、煮,因为加热后会萎缩,口感和品相都不好,凉拌最佳。

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