日本新闻:为什么日本孩子的健康状况全球第一？秘诀是他们的儿童健康午餐
2019年10月15日，联合国儿童基金会发布了一份调查报告，报告中提到在41个发达国家中，日本是儿童肥胖率最低的国家。日本儿童健康状况全球排名第一，死亡率低、偏瘦人数非常少。
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少年儿童就是一个国家的希望和未来，日本是怎样做到的呢？有调查研究发现，日本儿童健康的秘诀是他们的午餐——儿童健康午餐。
首先，食物的搭配，营养师说了算
关于，学校的健康午餐，东京家政学院大学教授、儿科医生原光彦（音）说：“日本所有小学和大部分初中，都提供由营养师决定菜单的午餐。”
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营养师会根据孩子长身体的需要，合理搭配各种食材，做成完美的营养餐。营养餐菜品丰富，几份餐食不管孩子选择哪一种，都能保证营养的的充足摄入，也能满足孩子对不同食物的喜好。
其次，制作午餐的食材，大多数都是纯天然的绿色食品。
日本孩子在学校吃午饭，大部分食物都是无污染的绿色食品。他们对于种植蔬菜、粮食的土壤要求非常严格。就算是市场上很普通的鸡蛋，都可以达到可以直接生吃的程度。
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大部分学校都会有属于自己的小农场，孩子们吃的食物就是通过自己劳动收获的。孩子们既锻炼了身体和意志力，又获得了纯天然的绿色食品，也感受到了食物来之不易应该珍惜的道理。
最后，还有益于他们干净卫生的烹饪环境。
日本人对于卫生的要求程度是很苛刻的，特别是在一些学校的食堂工作间里。厨师们必须要接受定期体检，保证自己的身体健康不会影响到工作。工作的时候，厨师们也要做到360没有死角的干净、整洁。
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当然，我们身边很多中小学也为孩子们提供营养午餐。但是，我们也承认在一些地方和他们比还是存在差距的。
特别是一些小城镇或者乡村学校，他们在这一块上还是有明显的区别的！
1.学校食堂营养师配备不足。
学校营养师配备不足，和我国营养师的总体缺乏有直接关系。据统计，目前全国专职营养师不足4000人，公共营养知识也是很匮乏的。所以大多数学校里孩子们吃的食物种类比较单一，而且烹饪方式也大多是高油高盐，不是很科学的。
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2.学校食堂的食材来源没有做到那么极致！
我在上大学的时候，在学校食堂吃过一次炸鸡腿。可是鸡腿表面的面包糠掉落以后，居然里面有一根鸡毛。我当时非常庆幸自己还没有下嘴，不然非得吐出来不可。
我们很多学校的食堂都是承包给商家的，一些商家为了利润空间大一些，会选择一些比较便宜的食材，在烹饪方面为了节省人工，可能也不是很用心，经常会出现一些问题。
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3.小饭店、小餐桌，餐饮卫生得不到保障。
还有一部分学校，孩子中午是不能在学校就餐的。有的家长中午没有时间接送孩子，就会让孩子在附近的小餐桌吃饭，或者是自己找一个小饭店解决午饭。小餐桌可以说是纯盈利性质的，就是为了从孩子的午饭里挣钱。所以很多小餐桌虽然一顿饭里，饭费挺贵的，吃的食物又单调又没有营养。
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学校周围的一些小吃店，里面的食物看起来色香味俱全，但是大多数是油炸食品，里面也含有比较多的添加剂，经常吃对孩子的身体健康不利。
4.家里的午餐，有时候也像“快餐”。
当然也有一部分年龄比较小的孩子，他们是在家里吃饭的。妈妈都很爱孩子，但是大部分妈妈都属于职场女性，他们中午也并没有多少时间准备午餐。一般都是午餐以快做、快吃的节奏完成。
比如，煮速冻水饺，煮面条，早上做好米饭，中午快速准备两个菜等等，急急忙忙就像快餐店一样，哪里有什么营养搭配和科学的烹制美食呢。
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可大家知道吗？在日本孩子的便当盒里，都是装着妈妈精心准备的午餐，光外表的精致程度已经可以让人食欲大增了。而且从颜色上来看，就可以达到五颜六色了。
肉类一般也会集齐鸡肉、牛肉、鱼肉，最基本的这三大类。从营养搭配的角度来看，每顿饭的食材都会达到七种营养保障。
从烹饪方式来看，这些普通的食材也是采用了最简单的烹饪方式。菜里几乎看不到油脂，但是吃起来却很美味。这一份份便当，是妈妈早上五点起床就开始在厨房忙碌的结果。
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当然，我们中国的美食文化也是博大精深，中国妈妈更是爱孩子情真意切。所以，孩子的一日三餐关乎到他们的身体健康和未来的发展，我们一定不能轻视。青少年的未来，一定不能输在一餐饭上面。
互动话题：你家孩子吃午餐怎么样？
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