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日本新闻:农村路边的野菜,我们不吃,出口日本成“长寿菜”,不懂吃可惜了

  农村路边的野菜,我们不吃,出口日本成“长寿菜”,不懂吃可惜了

  

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  每年的春天和夏天就是吃野菜的季节,可能生活在城里的朋友没有什么感觉,但是生活在农村,从初春开始,就可以吃到各种各样的野菜,荠菜、婆婆丁、苦菜、香椿、榆钱、槐花、苜蓿、马齿苋等等。它们不仅风味独特,味道鲜美,还具有一定的食用价值和药用价值,多吃可以调节身体的一些机能,有利于身体健康。

  

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  今天呢,就和大家说说其中的一种野菜,它在农村的路边很常见,产量也大,不过很多人都不吃,老百姓也时常拿来喂牲畜,但是这种野菜出口到日本以后,就成了日本人每天都吃的“长寿菜”。这种野菜就是苜蓿,不少地方还叫它光风草、连枝草等等。

  

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  不知道大家有没有吃过苜蓿呢?苜蓿虽然长得像草,可是我们吃的时候都是选择它顶端的嫩茎和嫩叶,吃起来软嫩鲜美,没有什么特殊的味道,可以说特别的老少皆宜。苜蓿不仅好吃,它所含的营养也是极其丰富的,平均营养高于一切蔬菜,难怪被称为“长寿菜”。另外苜蓿含有丰富的膳食纤维,糖分和热量也是很低的,所以它也是一种不可多得的高纤维低热量的食物,减脂、减肥人群都可以把苜蓿纳入自己的减肥食谱。

  

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  在我们这个地方,苜蓿吃法并不多,大家常做的就是这道粉蒸苜蓿,做法简单快手,还最大程度地保留了苜蓿的营养和鲜美。下面呢,就把这道粉蒸苜蓿的详细做法分享给大家,感兴趣的朋友可以按照菜谱做起来。【粉蒸苜蓿】

  

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  所需食材:苜蓿、面粉、食盐、清水、蒜、小米椒、醋、生抽、食盐步骤一:苜蓿选用嫩茎和嫩叶,放入清水中洗干净,最后控水备用。步骤二:把苜蓿放在大碗中,撒入适量食盐搅拌均匀,静置3分钟左右。

  

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  步骤三:倒入适量面粉,一边倒一边搅拌,直到苜蓿均匀地被面粉包裹。步骤四:蒸笼内铺笼布,倒入苜蓿,冷水上锅,大火烧开后继续蒸15分钟,关火后焖5分钟,即可取出。步骤五:大蒜捣成蒜泥,小米椒切小圈,把蒜泥、小米椒放在小碗中,倒入适量醋、生抽、食盐,搅拌均匀成蘸料,最后拿蒸好的苜蓿蘸着吃即可。

  

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  小贴士:1、苜蓿中会掺杂着一些野草,所以建议大家多清洗几遍。2、苜蓿中加面粉,最好根据个人的口味决定,喜欢吃面多的,就多放一点面粉。喜欢吃野菜的,那么可以少放一点面粉,需要提醒大家的是,面粉放得太多,吃起来是有点干的。

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