日本新闻:日本人长寿的饮食方式： 第一个字：“杂”……

　　日本人长寿的饮食方式：

　　第一个字：“杂”

　　根据日本政府的政策建议，建议普通居民每天最少要吃30种食材。而这样的饮食规格，也成为了众多日本家庭的标配之一。

　　至少30种左右的食材，包含鱼，肉，蔬菜，水果等蕴含的多类营养素，极大地保证了日常营养摄入的全面性和人体需求。吃得越杂，意味着营养补给越全面，身体机能就越能保持正常的运转，患病的概率也会进一步降低，人长期处于健康的状态，自然也能更加长寿。

　　第二个字：“淡”

　　相信品尝过日本料理的朋友们应该有一个非常深刻的印象，那就是“清淡”。尤其是以日本标榜为特色的黑石料理，最开始是给古代的苦行僧人们食用的。

　　长期的清淡饮食，意味着日本人盐油的摄入量相对较少，血液中脂肪和钠离子的水平较低，例如高血压，血管炎等心血管疾病诱发的风险也会更低。长寿也就成了理所当然的事情。

　　第三个字：“少”

　　日本作为一个老龄化和少子化非常严重的国家，为了保证国民的健康，减少医疗开支，政府经常推出各种惠民政策鼓励大家减肥。在二十世纪末期到如今，也就渐渐地养成了日本“少食”的习惯，日本人的食量因此也变得很小。吃得少，意味着肠胃消化负担减轻，例如肠胃炎，消化系统癌症的风险降低。并且长期少食，日本肥胖人群占比少，各类代谢并发症也很少出现，自然造就了长寿的年龄趋势。

　　但需要注意的是，这里的“少食”，并不是让大家极端的不吃饭，或者少吃饭，而是在保证自己能量供给的情况下，维持一个适中的饮食状态。一般来说，吃饭吃到“七分饱”左右，是非常健康的饮食习惯和选择。

　　第四个字：“慢”

　　日本人的饮食种类，大多为鱼类和汤食，想要吃得过快，显然是不太可能的。长此以往，日本人也就养成了慢节奏吃饭，细嚼慢咽的习惯。

　　这种习惯自然也是正面的：吃饭吃得慢，养成细嚼慢咽的习惯，不仅帮助肠胃减轻了消化负担，同时也能对食道和咽喉进行保护，可以说是非常健康长寿的饮食方式。通常情况下，日本家庭用餐时间不会少于20分钟，大家也可以 20分钟为基础，尽量放缓自己的吃饭速度，让自己的日常饮食更加养生和健康。

　　第五个字：“白”

　　简单来说，就是日本人吃的食物通常较“白”，比如白色的鸡肉，鱼肉，虾蟹贝类等，都属于“白肉”的一种。

　　相比于红肉，白肉中脂肪含量少，蛋白质含量更高，更有利于人体在避免油脂摄入过多的同时，更高效率地维持身体机能运转。不仅如此，相比于嘌呤含量过高，存在一定致癌性的红肉，白肉的胆固醇含量更少，更进一步降低了心脑血管疾病的隐患。因此，尤其是对于老人而言，适当多吃例如鸡鸭鱼蟹之类的白肉，少吃猪牛羊之类的红肉，也是能对健康产生裨益的。

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