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日本新闻:日本有家传奇小店,千年来只卖一种烤串,继承者传女不传男

  人的一生,有不少路要走。我们自身在不断地成长过程中,总是会经历很多的选择。有的事情原本打算要坚持,可最后却因为各种理由放弃。这种情况在生活中非常常见,但是,如果一直坚持下去,说不定自己会获得一份意外的收获。

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  日本,就有一家神奇的小店,经营这家店铺的主人表示,店铺营业的时间已经长达千年,小店诞生于日本平安时代,公元1000年。也就是从日本长保二年开始营业(北宋的咸平三年),一代又一代的当家人通过努力和坚持,才能一直走到现在。

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  当时京都为了能让天皇太子身体安康,就建立起了神社。这家店铺就在其旁边,用当地认为具有祛除病痛效果的竹签来制作烤麻糬,并创造了日本七个千年企业的成绩,至今其延续时间已经有1020年。经历了25代传人。这家店铺究竟有什么与众不同之地呢?

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  店铺的名字叫“一文字屋和輔”。现在经营这家店的女主人名字叫长谷川奈生,她告诉大家,店铺店这么长时间以来,只卖一种食品:烤麻糬(あぶり饼),它的烹饪方法跟烤串一样,都是放在炭火上烘烤,保留了天然的原滋原味。

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  根据家族和祖宗流传下来的规矩,店铺只传家族女性不传男性。长谷川奈生是25代当家人,她回忆起过去,表示自己在高中的时,因为叛逆,曾经许下过誓言绝不会接手这份家业。另外,店主还谈起上一代的当家人是其姑姑,这位女性一辈子都没有嫁人,对年幼的长谷川奈生也很严格,只要稍微做得不对,就会打她一下,这也是她当时不愿意接手家业的原因。

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  这家店的烤麻糬还有一个特点,那就是坚持手工制作,再加上一杯清茶,调味料选用上好的西京白味增。一份一共有13串,一份500日元(约30元人民币)。因为想保持食物原本的味道,也不添加任何防腐剂。

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  再加上烤麻糬过了3个小时候以后口感会有变化,所以女主人不愿意开网店。当有人问她店铺会不会一直开下去时,她认为只要家族女性存在一代,店铺就会永远开下去。在这个浮躁的社会中,能够保持初心坚守自己家族的事业,真的十分不简单,这背后的辛苦和不易,也只有她们自己才了解和明白。

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