日本新闻:红烧日本豆腐，嫩滑Q弹，秋日润燥的好帮手

　　红烧日本豆腐，嫩滑Q弹，秋日润燥的好帮手

　　说起日本豆腐，很多人还有些陌生，以为是日本传进来的食材，再次，小编要为发明日本豆腐的老祖宗们证明。日本豆腐是中国人发明的啦！它起源于汉代。第一次吃日本豆腐小编还以为是变了形的鸡蛋糕。其实虽然它们口感像是，但是做法却截然不同哦。今天只奥变要和大家分享这道嫩滑Q弹的红烧日本豆腐。食材非常普遍，也不需要过多的烹饪技巧，来给自己安排上吧！

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　　日本豆腐并非是一种天然的食材哦，它主要是由鸡蛋和其他辅料食材经过二次加工后所形成的产物，其物理性质与中国豆腐相似。日本豆腐能为人体提供多种营养元素，对产妇有一定的催乳作用。除此之外，日本豆腐还能激发人们的食欲，缓解秋日燥火咳痰等现象。正好适应了这个时节。

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　　【菜名】：红烧日本豆腐

　　【所需食材】：

　　香菇5-6朵、日本豆腐3袋、胡萝卜小半根、鲜虾6只、色拉油适量、冷冻豌豆适量、白砂糖少许、水淀粉少许、食用盐少许、生抽适量、耗油适量、蟹棒3-4根。

　　【烹饪过程】：

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　　1、关于食材的具体用量和小编烹饪这道菜所应用的食材种类文字叙述已经详尽地在上方描述啦，友友们参考一下，然后根据自己的个人爱好来定制自己所需的食材。将5-6朵香菇洗净，再黄一碗纯净水将其泡发，水要留着哦。

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　　2、将备好的小半根胡萝卜洗净，削皮，改刀切成薄片，盛放在碗中备用。将备好的冷冻豌豆放在另一个容器中解冻，豌豆完全融化后焯一遍水捞出备用。

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　　3、取用事先备好的3袋日本豆腐，带着包装从中间一分为二，然后再切成等宽的小圆柱。将切好的日本豆腐块放到玉米淀粉中滚一滚，使其充分的裹上一层。

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　　4、将买来的6只鲜虾清洗干净，挑出虾线，拔掉虾头，剥开虾皮，起锅烧水，待锅中水开后将虾仁倒进去焯熟，观察虾仁变成粉红色捞出，沥干水分，切成小段备用。

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　　5、起锅烧油，锅中加入适量的食用油，锅开小火，等油温稍稍变热，锅中液体开始产生细密的小气泡即可下入刚裹好玉米淀粉的日本豆腐块，慢慢煎炸，一面一面按部就班的操作，严肃变金黄即可。

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　　6、拿一个干净的小碗，碗中分别加入适量的生抽、适量蚝油、少许食用盐、少许白砂糖、和第一步骤留下的适量的菌菇水，拿一根筷子搅一搅，放旁边备用。再次起锅，锅中倒入适量食用油，将泡发的香菇和备用的胡萝卜切片放进锅中翻炒。

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　　7、加入清理好的鲜虾和豌豆，再次反复翻炒，将锅中食材混合均匀。

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　　8、注意，翻炒时动作要轻柔哦，日本豆腐可是易碎食材，要想保证它的成品美观，必须要小心翻炒哦。

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　　9、炒熟，出锅，完成啦。可以和亲朋好友分享啦。

　　【烹饪贴士】：

　　1、可以加一些蟹棒和鱼饼，丰富食材。

　　2、煎炸日本豆腐块的时候一定要抱枕日本豆腐周身包裹的玉米淀粉足够用，而且必须是小火。

　　3、成品的日本豆腐如果汤汁过多，可以加入适量的水淀粉进行调和。

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